Abbiamo già parlato del cortisolo, l’ormone dello stress, ma non ancora della serotonina, banalmente conosciuta come ‘l’ormone’ della felicità. Ben lungi dall’essere un argomento banale, invece, è giusto precisare che la serotonina è un neurotrasmettitore che regola l'umore, il sonno e l'appetito: ovvero buona parte di ciò che ci garantisce benessere. I rimedi utili ad alzare i livelli di serotonina nel corpo sono più o meno conosciuti e condivisi da chiunque aspiri a una buona qualità della vita: alimentazione sana ed esercizio fisico regolare, meglio se all’aria aperta. Ciò che spesso manca è una maggiore consapevolezza di quali siano i precursori di questo ormone, ovvero le sostanze che vengono letteralmente trasformate dall'organismo in serotonina. I due principali precursori della serotonina sono il triptofano e il 5-HTP (5-idrossitriptofano).
Il Triptofano è un amminoacido essenziale: il nostro corpo non può produrlo ma può assumerlo con la dieta attraverso cibi quali latte, da consumare con moderazione, uova, carne in generale e quella di tacchino in particolare, pesce come il salmone, semi, frutta secca, banane e frutta a guscio. Il trucco per facilitare il raggiungimento del cervello da parte del triptofano è di consumare questi cibi insieme ai carboidrati che, promuovendo l'ingresso di amminoacidi nelle cellule muscolari, ad eccezione del triptofano, lasceranno via libera a quest’ultimo.
Livelli buoni di serotonina garantiscono buon umore, riduzione di stati di ansia e un corretto ritmo sonno – veglia, praticamente la ricetta della serenità.
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